Wednesday January 31, 2018 , 8:12 pm

টার্কি দেখতে মুরগীর মতো হলেও এরা আকারে অনেক বড় হয়, ব্রয়লার মুরগীর চেয়ে দ্রুত বাড়ে

টার্কি পালন করে স্বাবলম্বি হতে চায় বরিশালের মেহেন্দিগঞ্জের আজগর আলী

টার্কি পাখি পালন করে স্বাবলম্বি হওয়ার স্বপ্ন দেখছে বরিশাল জেলার মেহেন্দিগঞ্জ উপজেলার উলানিয়া গ্রামের যুবক মোঃ আজগর আলী (৩৫)। শুরুতে ১১ টি পাখি নিয়ে তার খামার শুরু করেন। তারপর থেকে দিন দিন বেড়ে চলেছে তার খামারে অতিথীদের সংখ্যা। একজন সফল খামারী হিসাবে রাত দিন শ্রম দিয়ে চলেছেন। তার খামারে সাদা, কালো এবং ব্রোঞ্জ রং এর টার্কি রয়েছে। টার্কি পাখির পাশাপাশি তিনি তিত মুরগীও পালন করছেন। মেহেন্দিগঞ্জ উলানিয়া জমিদার বাড়ির দক্ষিন পাশে তার টার্কি পাখির মুক্ত খামার।
টার্কি পাখি (মুরগী) কি ?
পোল্ট্রি শিল্পের নতুন সংযোজন এই টার্কি পাখি বা মুরগী। টার্কি পাখির বৈজ্ঞানিক নাম (মেলিয়াগ্রিস)। তবে আমাদের দেশে টার্কি মুরগী নামেই পরিচিত। এক সময় টার্কি পাখি বন্যপ্রানী হলে ও এখন তা সারা বিশ্বে গৃহে বা খামারে পালিত হচ্ছে। মেলিয়াগ্রিস প্রজাতির এই পাখি উত্তর আমেরিকার বঞ্চালে বসবাস করে। টার্কির মাংস সু-স্বাদু ।ফলে এটির বানিজ্যিক সম্ভাবনা রয়েছে । এ ব্যাপারে মোঃ আজগর আলী বলেন, অত্যন্ত নিরীহ এই টার্কি মুরগী এক দিন পর পর ডিম দেয়। টার্কি মুরগী ব্রয়লার মুরগীর চেয়ে দ্রুত বাড়ে। দানাদার খাবারের সাথে টার্কি মুরগী লতা, পাতা, ঘাস, শাকসবজি খায়। তার মধ্যে হেলেঞ্চা শাক, বাধা কপি, কচুরীপানা ইত্যাদি খায়। বছরে ৮০ থেকে ১০০ টি ডিম দেয়। ডিমের হালি ৮০০ টাকা। আমি প্রথমে ৩০ দিনের বাচ্ছা এনে শুরু করেছি। জোড়া তিন হাজার থেকে ১০ হাজার টাকায় বিক্রি হয়। ৩০ দিনের বাচ্ছার জোড়া ৩ হাজার টাকা। টার্কি মুরগী গৃহে বা খামারে পালন করা যায়। ছোট বড় মিলিয়ে তার খামারে ১১ টি টার্কি মুরগী রয়েছে। মেয়ে টার্কি ৫-৬ কেজি আর পুরুষ টার্কি ৮-১০ কেজি পর্যন্ত ওজনের হয়। বড় ধরনের রোগবালাই নাই শুধু চিকেন পক্স্ এর টিকা দিলেই হয়। টার্কির মাংসের কেজি ৪০০-৫০০ টাকায় বিক্রি হয়। ফলে ব্যবসাটা লাভজনক। হাসঁ, মুরগীর সাথে টার্কি মুরগী একই পরিবেশে পালন করা সম্ভব। এব্যাপারে বরিশালের অতিরিক্ত প্রানী সম্পদ অফিসার ডাঃ মোঃ নূরেআলম আলম জানান, টার্কি দেখতে মুরগীর মতো হলেও এরা আকারে অনেক বড় হয়। টার্কি ব্রয়লার মুরগীর চেয়ে দ্রুত বাড়ে। পালনে সহজ এরা দানাদার খাবারের পাশাপাশি লতা, পাতা, ঘাস ও শাকসবজি খায়। টার্কি পাখি বা মুরগী ৬ মাস বয়ষেই ৫ কেজি বা তার বেশি ওজনের হয়ে থাকে। টার্কির মাংস অত্যন্ত সু-স্বাদু। সে সাথে এই মাংসে যথেষ্ট পরিমানে প্রোটিন রয়েছে তবে চর্বি কম। টার্কির মাংসে জিংক, লৌহ, পটাশিয়াম, বি-৬ ও ফসফরাস রয়েছে। নিয়মিত এই মাংস খেলে মানুষের শরীরের কোলেষ্টেরল কমে। এ ছাড়া টার্কির মাংসে এমিওনো এসিড ও ট্রিপটোফেন অধিক পরিমানে থাকায় মানুষের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

শামীম আহমেদ, অতিথি প্রতিবেদক